مصر الثانية عالميًا في الإنتاج.. الخرشوف المصري يفرض وجوده دوليًا
الخرشوف المصري يواصل التواجد في الأسواق الدولية بعد أن أصبحت الصادرات الزراعية المصرية صاحبة وجود كبير في الأسواق الدولية، ورغم أن التركيز بشكل كبير منصب على الفاكهة المصرية، في حين أن الخضر المصرية أيضًا لها مكانة بارزة في الأسواق الدولية وفي مقدمتها محصول الخرشوف.
وتأتي مصر في المركز الثاني عالميًا في الإنتاج بعد إيطاليا وقبل إسبانيا، مع وجود دولتين عربيتين في قائمة أكبر 10 دول منتجة للمحصول في العالم وهما دولتي الجزائر والمغرب.
يزرع في مساحات كبيرة
يتجاوز الإنتاج المصري من الخرشوف حاجز الـ 260 ألف طن سنويًا، حيث يتم زراعته في عدد من المحافظات على مستوى الجمهورية لكن تظل محافظة البحيرة أكثر المحافظات زراعة للمحصول بنسبة أكثر من 50 % تقريبًا من حجم الإنتاج الكلي.
اقرأ أيضًا: أهم المحاصيل الزيتية في العالم.. مصر تتوسع في زراعة الكانولا
وتتخطى مساحات الزراعة الـ 35 ألف فدان على مستوي الجمهورية، منها حوالي 20 ألف فدان في محافظة البحيرة وحدها والباقي يتم زراعته في محافظات مطروح والجيزة والنوبارية الجديدة ، لما له من ميزة تصديرية تعود على المزارع والدولة في توفير العملة الصعبة.
ويحتاج الخرشوف إلى تربة غنية بالمواد العضوية وتصريف جيد للمياه، كما يُزرع من خلال زراعة البذور أو الشتلات، ويحتاج إلى توفير الري المنتظم والتسميد المناسب لتحقيق نمو صحي وإنتاجية عالية، وتمتد فترة زراعته من شهر سبتمبر حتى مايو، كما أن احتياجاته للمياه كبيرة تصل إلى 4 آلاف متر في السنة ويمكن تقليل هذه الكمية باختيار ميعاد الزراعة المناسب، وتنجح زراعته فى الجو المعتدل الذى يميل قليلاً للبرودة ولا يجود فى المناطق التى يكثر فيها الصقيع.
ميزة تصديرية كبيرة للمحصول
من جانبه أكد الدكتور سيد البنان الباحث بمعهد بحوث البساتين بمركز البحوث الزراعية، أن مصر من الدول المتقدمة في زراعة الخرشوف كمساحة وإنتاجية، وأضاف أن إقبال المستهلك الأوربي على المحصول المصري يعطيه ميزة تصديرية بكميات كبيرة منه سواء طازج أو مصنع، مشيرًا إلى أن محافظة البحيرة والنوبارية يستحوذان على 75% من إجمالي المساحة المزروعة في مصر.
اقرأ أيضًا: الكيلو بـ 1600 جنيه.. محاولات لزراعة فاكهة «البيبينو» في مصر
وأشار إلى أن النبات يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمواد الفعالة التي تعزز الصحة بشكل عام، حيث يعتبر الخرشوف من نباتات العائلة المركبة وتستعمل نورات الخرشوف فى التغذية لارتفاع محتواه من الفيتامينات مثل فيتامينات أ، ب، جـ، والأملاح المعدنية خصوصاً الحديد بنسبة كبيرة، كما أنه من الخضر المناسبة لمرضى السكر والكبد والإمساك لغناه بالأنيولين الذى يتحول إلى سكر ليفلوز ويحتوى على بعض العناصر الملينة والمانعة للإمساك.
فوائد صحية كبيرة
من ناحية أخرى كشف تقرير صادر عن قطاع الإرشاد الزراعي عن فوائد عديدة لتناول الخرشوف من بينها:
- مصدر غني بالألياف: حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تعزيز الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- مصدر للفيتامينات والمعادن: نظرًا لأنه يحتوي على فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، وهي تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة الجهاز المناعي وتقوية العظام.
- خالٍ من الدهون والكوليسترول: يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكوليسترول، لذلك فهو خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية تتطلب تقليل استهلاك الدهون والكوليسترول.
- دعم صحة الكبد: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ما يعزز صحة الكبد ويحميه من التلف الناجم عن الجذور الحرة والسموم.
اقرأ أيضًا: الكيلو بـ 10 آلاف جنيه.. مصر تنجح في زراعة “الليمون الكافيار”
- تخفيف أعراض الهضم: قد يستخدم لتخفيف أعراض القولون العصبي والقرحة المعديّة والإمساك والانتفاخات والغازات.
- خفض مستويات الكوليسترول: استهلاك الخرشوف يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار “الليبوبروتين منخفض الكثافة” في الدم.
- دعم صحة الجهاز العصبي: يحتوي على مركبات تساهم في تحسين وظائف الجهاز العصبي وتعزيز الذاكرة وتقليل خطر الإصابة بأمراض ألزهايمر.
الإنتاج العالمي من الخرشوف
وفقًا للإحصائيات الرسمية فإن إيطاليا تأتي في صدارة الدول المنتجة للخرشوف عالميًا بنهاية العام الماضي 2023 ثم مصر وإسبانيًا، وفقًا لما ورد في موقع worldatlas وذلك على النحو التالي:
- إيطاليا: 451.461 طن.
- مصر: 266.196 طن.
- إسبانيا: 234.091 طن.
- الأرجنتين: 105.236 طن.
- بيرو: 103.348 طن.
- الجزائر: 81.106 طن.
- الصين:78.055 طن.
- المغرب: 55.234 طن.
- الولايات المتحدة الأمريكية: 43.050 طن.
- فرنسا: 354 طن.