الجدل لن ينتهي.. هل الطماطم خضار أم فاكهة؟

الطماطم نعرفها جميعًا على اختلاف أنواعها وأشكالها بل وألوانها أيضًا – حيث إن هناك أنواعا منها ليست حمراء -، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن هناك دراسات أكدت أنها من الخضراوات، في حين أكدت دراسات أخرى أنها من الفاكهة.

هذا الجدل ربما لن ينتهي، حيث يواصل الباحثون من كلا الفريقين السابقين تقديم الأدلة التي تدعم موقف كل منهما، كما يستند أيضًا كل فريق إلى أدلة وبراهين من علوم النبات لتأكيد وجهة النظر الخاصة بهما.

الطماطم.. خضراوات أم فاكهة؟

الفريق الأول الذي يؤكد أنها من الخضراوات – كما يتعامل معها معظم المواطنين في كل دول العالم – يركز على كيفية نمو النبات وأجزائه سواء كانت جذورًا أو أوراقًا أو سيقانًا أو ثمرات، واستندوا في ذلك إلى تقرير لوزارة الزراعة الأمريكية التي تُصنف الخضراوات إلى 5 مجموعات بناء على العناصر الغذائية، بما في ذلك فئة “أخرى” تشمل الأفوكادو والخيار، ومجموعة خضراوات “حمراء وبرتقالية” تشمل البطاطا الحلوة والطماطم.

اقرأ أيضًا: منعًا لتأثر الإنتاج.. الزراعة تحذر مزارعي ومصدري الطماطم من هذه الحشرة

وأشاروا إلى أنه وفقًا لخبراء الطهي، فإن الخضراوات يكون قوامها أكثر صلابة، ومذاقها ألطف وغالبًا ما تتطلب الطهي في أطباق، ولأن الطماطم غنية بالعصارة وحلوة وتؤكل نيئة، فإنه يمكن استعمالها في إعداد أطباق مالحة وبالتالي فهي من الخضراوات.

الطماطم فاكهة لهذه الأسباب

أما الفريق الثاني الذي يرى أنها من الفاكهة، فيؤكد أنها كحال غيرها من النباتات التي تحتوي على أجزاء لحمية تحيط ببذورها يمكن اعتبارها من الفواكه.

اقرأ أيضًا: لتصدير الطماطم الشيري والفلفل.. زراعة 35 صوبة جديدة بأحدث الوسائل التكنولوجية

وأشاروا إلى أنه وفقًا للتصنيف النباتي الذي يعتمد على الخصائص الفسيولوجية للنبات مثل بنية النبات ووظيفته فإنها أيضًا يمكن اعتبارها فاكهة، لأنها من المنتجات الحاملة للبذور التي تنمو من مبيض نبات مزهر، وقالوا إن الفاكهة بشكل عام يجب أن تحتوي على بذرة واحدة على الأقل وتنمو من زهرة النبات للتأكيد على أنها من ضمن الفاكهة.

التصنيف النباتي للمحصول

ووفقًا لما هو معروف في علم النبات، فإن التصنيف النباتي يؤكد أن المحصول من الفاكهة، حيث إنها تنمو من الزهور وتحمل البذور داخلها، وهذا هو التعريف الأساسي للفاكهة، كما أن التركيب الكيميائي يؤكد أنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والليكوبين وهو أيضًا من خصائص الفاكهة.

اقرأ أيضًا: بـ10 آلاف طن.. الطماطم في صدارة الرسائل الغذائية المصدّرة خلال الأسبوع الماضي

وفي الولايات المتحدة الأمريكية في الدليل القضائي الذي صدر عام 1893، تم اعتبار المحصول فاكهة، حيث أكدت المحكمة آنذاك أنها “فاكهة” بناءً على تعريفها البيولوجي، رغم استخدامها في المطبخ كخضار.

استخدام الطماطم في المطابخ حول العالم

استخدام الطماطم في كثير من الأكلات والأطعمة في المطابخ حول العالم لآلاف السنين جعلها أحد أصناف الخضراوات، حيث إنه غالبًا ما تُستخدم الطماطم في الأطباق المختلفة مثل السلطات، الصلصات، والساندويتشات.

اقرأ أيضًا: هل ترتفع أسعار الطماطم رغم انخفاضها حاليًا؟ نقيب الفلاحين يكشف الحقيقة

ووفقًا للتصنيف الغذائي فإن الخضراوات هي النباتات التي تُستخدم في الطبخ بشكل رئيسي كطعام وليس كتحلية أو عصير، وهو الدور الذي تلعبه الطماطم في معظم الأطعمة، كما أن الاختلاف في الطعم له تصنيف أيضًا، حيث إن الفاكهة غالبًا ما تكون حلوة أو حامضة، لكن الطماطم مختلف تمامًا عن كلا الطعمين.

وبالتالي وبعد كل هذه الأدلة والتأكيدات من الجانبين، نترك لك عزيزي القارئ الحكم على الطماطم، وأنت وحدك ستكون صاحب القرار وفقًا لاستخدامك لها سواء كنت تعتبرها من الخضراوات أو من الفاكهة.