الزبيب المصري.. ثروة في انتظار المستثمرين و3 تحديات تقلل من معدلات التصدير
تعتبر الفاكهة المجففة من المواد الغذائية عالية القيمة التي يُنصح بتناولها لما لها من فوائد صحية كبيرة، ومن أهم تلك الفاكهة الزبيب.
وأصبحت الفاكهة المجففة واحدة من أكثر المنتجات التي تلقى رواجًا في الوقت الحالي، حيث تحتفظ بكثير من فوائد الفاكهة، بالإضافة على مذاقها المميز، ما جعلها الآن أحد أهم الصادرات المصرية.
شروط مهمة في اختيار عنب الزبيب
وأشار تقرير صادر عن قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية إلى أن الزبيب يعتبر من المنتجات المجففة الشائعة.
ويتم الحصول عليه بتجفيف أنواع معينة من العنب تتميز بارتفاع نسبة المواد الصلبة الذائبة وقوة الغلاف الخارجي سواء باستخدام التجفيف الشمسي أو الصناعي.
اقرأ أيضًا: العنب الكريمسون.. مذاق مختلف مهد الطريق للأسواق الدولية| وهذه أبرز مميزاته
وأضاف التقرير: حسب المواصفات القياسية المصرية يُعرف الزبيب بأنه ناتج تجفيف واحد أو أكثر من أصناف العنب الطازج عديم البذور أو التي تحتوي على البذور والتي تصلح للتجفيف.
وأكد التقرير ضرورة أن تكون حبات عناقيد العنب المعد للتجفيف من صنف الطومسون عديم البذور، وأن تكون تامة النضج ذات قوة حفظ طبيعية، وبطبيعة الحال أن تكون خالية من الحشرات.
أهم أماكن تصنيع الزبيب المصري
تمتلك مصر ثروة كبيرة من العنب جعلته أحد أهم الصادرات الزراعية المصرية، لكن لا يزال الزبيب المصري غير مستغل من قبل المستثمرين بالشكل المطلوب على الرغم من أنه يمكن اعتباره ثروة كبيرة، بسبب الجودة الفائقة للعنب المصري.
اقرأ أيضًا: حبوب اللقاح.. كنز صناعة النحل المذهل| وهذه أبرز فوائدها
ويتم تصنيع الزبيب المصري بكميات ليست قليلة في عدد من المحافظات أهمها القليوبية والغربية والمنيا وأسيوط، حيث تمتاز تلك المحافظات بزراعة أنواع جيدة من العنب الصالح للتجفيف، وبالفعل يتم تصدير كميات لكنها ليست كبيرة ومعظمها يتجه إلى الأردن والمغرب والجزائر.
تحديات التوسع في التصدير
ويواجه الزبيب المصري عددًا من التحديات التي تحول دون تصديره بكميات كبيرة ومن بينها:
اقرأ أيضًا: 175 ألف طن صادرات مصر الغذائية في أسبوع.. والصومال وتركيا أكبر المستوردين
- لا زال جزء كبير من عمليات التصنيع يتم يدويًا أو في مصانع صغيرة، وبالتالي غياب التنسيق والخطط التسويقية الخاصة بالمنتج.
- ضعف عمليات التعبئة والتغليف بالشكل الذي يلقى قبول في الأسواق الدولية.
- وجود العديد من الأسواق المنافسة الكبرى مثل تركيا، إيران، والولايات المتحدة وبالتالي يجب وضع خطط محددة لضمان زيادة الإنتاج والتصدير.
فوائد عديدة لتناول الزبيب
وأشار التقرير إلى أن هناك فوائد عديدة لتناول الزبيب ومن بينها:
- المساعدة في الحفاظ على صحة القلب.
- تعزيز صحة الأسنان واللثة، ومحاربة البكتيريا في الفم.
- التخفيف من الإمساك وتحسين وظيفة القولون.
- يحتوي على كميات جيدة من المغنيسيوم والبوتاسيوم التي يعد كل منهما مضاد طبيعي للحموضة.
- يحتوي على الحديد وفيتامين ب، اللذان يدخلان بشكل أساسي في تصنيع خلايا الدم الحمراء.
- التخفيف من الحمى لأنه يحتوي على كميات جيدة من المواد الفينولية ومضادات الأكسدة، والتي تعمل على محاربة أية عدوى بكتيرية أو فيروسية قد تسبب الحمى.
- مد الجسم بالطاقة وذلك لاحتوائها على كميات جيدة من السكريات.
- محاربة الجذور الحرة، كما تحتوي على بعض الخصائص المضادة للجراثيم الأمر الذي يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة.
