احتلت ثلاث أصناف مصرية وهي الكنافة وأم علي والمعمول المرتبة السادسة والتاسعة والسادسة عشرة على التوالي في قائمة “أفضل الحلويات في العالم”، وذلك حسب تصنيف موقع جاست فود تي في.
تتميز مصر، الأرض الغنية بالتاريخ والثقافة، بتقاليد طهي متنوعة، بحيث لا يعد الطعام مجرد قوت بل وسيلة لجمع الناس معًا. وتعد الكنافة وأم علي والمعمول أكثر من مجرد أصناف حلوى؛ فهم تجسيد للثقافة والتقاليد المصرية، وتعمل كسفراء ذو مذاق حلو لتراث مصر الدائم في عالم الحلويات.
سواء تم الاستمتاع بها في المنزل أو مشاركتها خلال الاحتفالات الدينية، فمن المؤكد أن الكنافة وأم علي والمعمول سيتركون انطباعًا دائمًا على أي شخص يتذوقهم.
أم علي: حلوي غارقة في التاريخ
أم علي، هي حلوى تحمل معها قصص التاريخ والإرث. يعود أصلها إلى العصر الأيوبي، ويُعتقد أنها صنعت للاحتفال بانتصار عسكري. اليوم، أصبحت أم علي من الأطعمة الأساسية في الأسر المصرية، وخاصة خلال المناسبات الاحتفالية والتجمعات العائلية.
أم علي هي في الأساس رقائق رقاق. يتم صنعها عن طريق وضع طبقات منه مع المكسرات والزبيب ورقائق جوز الهند، ثم نقعها جميعًا في خليط حليب محلى. والنتيجة هي حلوى دافئة تشبه الكاستر مقرمشة وفي نفس الوقت ناعمة وكريمية.
أقرا أيضا.. رفعت عيني للسما يمثل مصر في مهرجان شيكاجو السينمائي الدولي
تحتل أم علي المرتبة التاسعة في قائمة أفضل الحلويات في العالم، وقد تجاوزت جذورها المصرية لتصبح طبقًا محبوبًا في العديد من أجزاء الشرق الأوسط وخارجه. يتم تقديمه عادة في المطاعم والمآدب، وتستمر شعبيته في النمو مع اكتشاف المزيد من الناس لمزيجه المبهج من النكهات والملمس.
المعمول: مذاق حلو تقليدي
المعمول، حلوى مصرية أخرى غنية، نوع من كحك الزبدة المحشو بالتمر أو المكسرات أو التين. على الرغم من أنه يستمتع به في جميع أنحاء الشرق الأوسط، إلا أن المعمول يحتل مكانة خاصة في الثقافة المصرية، وخاصة خلال الاحتفالات الدينية مثل عيد الفطر وعيد الفصح.
يعد صنع المعمول تقليدًا عريقًا، وغالبًا ما يشارك فيه أفراد الأسرة بأكملها. يتم تشكيل العجين المصنوع من السميد أو الدقيق بعناية في أنماط معقدة باستخدام قوالب خشبية خاصة. تتنوع الحشوات، حيث يعتبر التمر هو الأكثر شعبية، ولكن المكسرات مثل الفستق والجوز شائعة أيضًا.
تتعلق عملية صنع المعمول بالجانب الاجتماعي بقدر ما تتعلق بالمنتج النهائي. تتجمع العائلات لإعداد هذه الكعكات، وتبادل القصص والترابط حول المهمة. بمجرد خبزها، يكون للكعكات قوام متفتت يذوب في الفم يتناسب تمامًا مع حلاوة الحشوة.
يحتل المعمول المرتبة السادسة عشرة على القائمة العالمية، وهي ليست فقط من الحلويات المفضلة لدى المصريين ولكنها أيضًا من الحلويات المحبوبة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. نكهتها الرقيقة وملمسها، جنبًا إلى جنب مع أهميتها الثقافية، تجعلها حلوى يعتز بها الكثيرون. غالبًا ما يتم تقديم المعمول كهدية خلال العطلات، ويرمز إلى حسن الضيافة والنوايا الحسنة.
أفضل الحلويات العالمية
كريم بروليه (فرنسا)
تحتل كريم بروليه، الحلوى الفرنسية الكلاسيكية، المركز الأول. تشتهر بقاعدتها الكريمية من الكاسترد وطبقة السكر المكرمل، وهي رمز للتميز في المطبخ الفرنسي. يخلق التباين بين طبقة السكر المحروق المقرمشة والكاسترد الناعم الممزوج بالفانيليا تجربة حلوى فاخرة.
موتشي (اليابان)
تحتل موتشي، الحلوى اليابانية التقليدية، المركز الثاني في القائمة. تُصنع موتشي من الأرز اللزج، وهي معروفة بقوامها المطاطي وتنوعها. يمكن حشوها بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلو أو الآيس كريم أو حشوات أخرى، مما يجعلها من الأطعمة الشعبية خلال الاحتفالات اليابانية.
نيويورك تشيز كيك (الولايات المتحدة الأمريكية)
تحتل نيويورك تشيز كيك الشهيرة المركز الثالث. تتميز هذه الحلوى بقوامها الكريمي الكثيف ونكهتها الغنية، وهي من الأطعمة الأساسية في المطبخ الأمريكي. غالبًا ما يتم تقديمها مع الفاكهة، وهي حلوى فاخرة اكتسبت شهرة عالمية.
تيراميسو (إيطاليا)
تشتهر التيراميسو، وهي حلوى كلاسيكية إيطالية، بطبقاتها من أصابع السيدة المنقوعة في القهوة وجبن الماسكاربوني ومسحوق الكاكاو. تجمع هذه الحلوى بين النكهات الجريئة للقهوة والكاكاو مع ثراء الماسكاربوني، مما يخلق مزيجًا متناغمًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم.
لامينجتون (أستراليا)
تمثل لامينجتون، وهي كعكة إسفنجية مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بجوز الهند المجفف، مساهمة أستراليا في القائمة. غالبًا ما تكون محشوة بالمربى أو الكريمة، وتعد لامينجتون من الأطعمة الشعبية في أستراليا ونيوزيلندا، خاصة أثناء وقت الشاي.
