عصير الشمندر مشروب سحري خلال الصيف.. لماذا تنصح الزراعة بتناوله؟

خلال فصل الصيف يزداد الإقبال على شُرب وتناول العصائر البادرة، وذلك بسبب ارتفاع درجات الحرارة، ما يجعلها أحد المشروبات المطلوبة بشدة، ومن بين المشروبات التي تنصح بها وزارة الزراعة مشروب عصير البنجر الأحمر أو كما يطلق عليه عصير الشمندر.

ومع استمرار الارتفاع في درجات الحرارة يزداد الإقبال على مختلف المشروبات الباردة، وبالتالي يجب أن يتم الحث عن المشروبات التي تمد الجسم بما يحتاجه خلال تلك الفترات.

ما هو عصير الشمندر؟

في البداية يجب العلم أن البنجر الأحمر أو الشمندر، هو نوع من الخضراوات حلوة الطعم، والتي تمتاز بعدد من الفوائد الغذائية والصحية المهمة لجسم الإنسان.

اقرأ أيضًا: أكبر 10 دول بالعالم في إنتاج الأناناس.. سيطرة آسيوية

وأوضح تقرير لمركز المعلومات الصوتية والمرئية بوزارة الزراعة أن الحد الأقصى لكمية مشروب البنجر أو الشمندر التي يمكن تناولها يومياً تعتمد على عدة عوامل من بينها العمر، والحالة الصحية العامة للفرد، لكن بشكل عام فإن تناول كوب من عصير البنجر أو ما يعادله من البنجر المطبوخ آمن بشكل يومي.

فوائد تناول عصير الشمندر

أكد التقرير أن هناك فوائد مذهلة لتناول ذلك العصير سواء بشكل يومي أو على فترات منتظمة، ومن بين تلك الفوائد:

اقرأ أيضًا: الكيوي الذهبي.. كنز من الفوائد لدعم الصحة وتقوية المناعة| هل تزرعه مصر قريبًا؟

• خفض ضغط الدم وتسهيل تدفق الدورة الدموية في الجسم لأنه يحتوي على مركبات النيترات التي تتحول عند هضمها واستهلاكها إلى أكسيد النترات الذي بدوره يعمل على توسع الشرايين.
• تنقية الدم من الشوائب والسموم، ما يساعد على الحفاظ على نضارة البشرة.
• زيادة معدلات النشاط ورفع مستويات الطاقة في الجسم.
• تحسين الهضم لأنه غني بالألياف التي تساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها، كما يساعد على الوقاية من الإمساك.
• من العصائر الغنية بالحديد، والذي يساعد في الوقاية من الأنيميا ومنع الإصابة بفقر الدم.
• يحتوي العصير على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والحديد، إضافة إلى مادة البيتالين، ما يساعد في التقليل من الالتهاب ومحاربة تأثير التأكسد الإجهادي، مما يؤدي لتعزيز قدرة الكبد على مقاومة تراكم الدهون والسموم.
• يساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم، ورفع مستويات الكولسترول الجيد.

وعلى الرغم من تلك المزايا الصحية إلا أن التقرير 3 فئات قبل تناوله، وبالتالي يجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، وهي مرضى السكر حيث يحتوي البنجر على نسبة عالية من السكر، ومرضى الكلى لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وكذلك مرضى ضغط الدم المنخفض حيث يساعد البنجر على خفض ضغط الدم.

زراعة البنجر الأحمر في مصر

وتعتبر زراعة البنجر الأحمر من الزراعات المنتشرة في مصر، حيث يتم زراعته في عدة محافظات أهمها الدقهلية، كفر الشيخ، الشرقية، والمنيا، وذلك نظرًا لأنه يدخل في العديد من الصناعات المهمة.

ومن بينها عصائر البنجر، والمخللات، والأصباغ الطبيعية، كما يستخدم في الأنظمة الغذائية الصحية لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية وخصائص تعزز مناعة الجسم، وبالتالي فهو يوفر دخلًا اقتصاديًا جيدًا للمزارعين بفضل الإنتاجية العالية وتكاليف الزراعة المنخفضة.