كيفية حماية مخزون الحبوب وتقليل الفاقد منه؟ الزراعة تحدد 7 طرق أساسية

سيف مصطفى11 فبراير، 2025

الحبوب من أهم مصادر الغذاء للإنسان، وفي مصر بدأ التوجه بقوة نحو استخدام أدوات التكنولوجيا الحديثة لحماية مخزون الحبوب وتقليل الفاقد ومنع الهدر.

وتساعد هذه التقنيات في تحسين كفاءة عملية التخزين لضمان سلامتها والحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية وحمايتها من التلف لأطول فترة ممكنة مع تقليل الفاقد الناتج عن التلف.

الحبوب والتقنيات الحديثة المستخدمة في التخزين

وأشار تقرير أعدته د. ريهام عبد السلام الباحثة بقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إلى أن من أهم التقنيات الحديثة المستخدمة في التخزين:

التخزين في الأجواء المعدلة: تُستخدم هذه الطريقة لتعديل مكونات الهواء المحيط بالحبوب داخل المخازن واستبداله بغازات خاملة مثل النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون بهدف تقليل نسبة الأوكسجين وزيادة ثاني أكسيد الكربون أو النيتروجين، مما يمنع نمو الحشرات ويقلل من نشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل الفطريات.
التخزين في درجات حرارة منخفضة: وهي من أبسط وأهم طرق الحفظ حيث يتم التخزين في درجات حرارة منخفضة نسبيًا عن درجة حرارة الغرفة في غرف مبردة أو مجمدة أو ثلاجات خاصة، مما يبطئ من جميع العمليات الحيوية التي تؤدي إلى تلف الحبوب.

التخزين بالإشعاع: تستخدم أشعة جاما والأشعة فوق البنفسجية لتعقيم أسطح المخازن والأدوات المستخدمة في التخزين والتخلص من أي ميكروبات قد تسبب التلف.
التخزين باستخدام المواد الماصة للرطوبة: تستخدم هذه الطريقة لامتصاص الرطوبة الزائدة في المخزون لأنها يمكن أن تؤدي إلى نمو الفطريات والعفن.
التخزين باستخدام المواد الحافظة الطبيعية: تشمل هذه الطريقة استخدام مستخلصات نباتية أو زيوت عطرية طبيعية تعمل كمضادات للفطريات والبكتيريا لزيادة مدة صلاحية المخزون.

نظم التهوية: تعمل هذه النظم على تجديد الهواء وتحسين تدفق الهواء داخل المخازن بشكل دوري، مما يمنع تراكم الغازات الضارة كما يساعد على تنظيم درجة الحرارة والرطوبة وتقليل فرص نمو العفن والفطريات.
نظم الرش الآلي: تستخدم هذه النظم لرش المبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى لحماية المخزون من الآفات والحشرات، كما تستخدم لتنظيم الرطوبة داخل المخازن والحفاظ عليها عند المستوى الأمثل للحبوب المخزنة.

صوامع الحبوب الذكية

كما أنه في بعض الأحيان يتم اللجوء إلى الصوامع الذكية المدعمة بنظم التحكم الآلي، حيث تتميز هذه الصوامع بأنظمة متطورة تعتمد على أجهزة الكمبيوتر والحساسات لمراقبة الظروف البيئية داخل المخازن وضبطها تلقائيًا مثل درجة الحرارة والرطوبة.

وتساعد تلك الأنظمة فى الحفاظ على الظروف المثلى للتخزين، كما أنها تحتوي على أجهزة استشعار خاصة للكشف عن أي تغييرات في الجودة أو وجود أي حشرات أو آفات.

فوائد استخدام التقنيات الحديثة

وأكد التقرير أن استخدام تلك التقنيات يساعد في الحفاظ على الجودة والقيمة الغذائية لها ومنع فقدانها للرطوبة أو التعرض للتلف أو الفساد الذي يحدث أثناء التخزين، كما أنها تساعد في الحفاظ على البيئة من خلال تقليل استخدام المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى، مما يحافظ على البيئة.

أما الميزة الأهم فهي زيادة كفاءة عملية التخزين والحفاظ على المخزون لفترة أطول وبالتالي يمكن تقليل الفاقد وتحسين الأمن الغذائي.

الوسوم