6 فوائد صحية لتناول بذور الريحان.. أبرزها نضارة البشرة ومحاربة الشيخوخة
تعتبر بذور الريحان من أهم النباتات التي لها فوائد صحية وغذائية كبيرة، على الرغم من أنها لا تحظى بنفس الأهمية التي تنالها النباتات الطبية والعطرية الأخرى.
ويرجع عدم انتشار استهلاك هذه البذور في بقية أنحاء العالم بشكل رئيسي إلى قلة الوعي بقيمتها الغذائية والوظيفية العالية.
الموطن الأصلي لزراعة بذور الريحان
من جانبها أكدت الدكتورة مها إبراهيم الباحثة بقسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أن موطن بذور الريحان هو المناطق الدافئة والاستوائية، مثل الهند وأفريقيا وجنوب آسيا، وكما يتواجد بشكل خاص في باكستان والهند حيث تمت زراعته منذ نحو 5000 عام.
اقرأ أيضًا: أضرار تناول مشروبات الطاقة على صحة المصريين.. الزراعة توضح
كذلك تتم زراعة الريحان تجاريًا في العديد من الدول ذات المناخ الدافئ والمعتدل، بما في ذلك فرنسا، والمجر، واليونان، ودول جنوب أوروبا، بالإضافة إلى أمريكا الشمالية والجنوبية.
الفوائد الغذائية لبذور الريحان
وأشارت إلى أن بذور الريحان تحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث تتراوح ما بين 10% و22.5%، مما يشير إلى أن هذه البذور تُعد مصدرًا جيدًا للبروتين، ما يجعلها ذات قيمة غذائية كبيرة لصحة الإنسان.
كما تعد البذور مصدر غني بالدهون، حيث تترواح ما بين 9.7% و33.0%، كذلك تعد مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية غير المشبعة، وتعد أيضًا مصدرًا جيدًا للمعادن مثل الحديد، والزنك، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنسيوم، والنحاس، والمنجنيز وهذه المعادن ضرورية لجسم الإنسان، حيث تلعب دوراً هاماً في تطور الأمراض والوقاية منها.
بالإضافة إلى ذلك تعتبر بذور الريحان مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، حيث يتراوح محتواها بين 22.6% و26.2%، مما يجعلها مكونًا غذائيًا ذا أهمية كبيرة لدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، مما يجعلها تدخل ضمن قائمة المكونات الفعالة في تحسين القيمة الصحية للمنتجات الغذائية، ويٌنصح بالحصول على 100 جرام أسبوعيًا.
الدخول في صناعات عديدة
وأشارت إلى أن المسحوق المستخلص من بذور الريحان يدخل في العديد من الصناعات على النحو التالي:
اقرأ أيضًا: أشجار النبق كنز مجهول.. فوائد طبية عديدة وهذه أبرز الصناعات القائمة عليها
– منتجات المخبوزات كمصدر غني بالألياف الغذائية وبديل صحي للدهون، حيث يساهم في تحسين القوام وتقليل المحتوى الدهني.
– الآيس كريم والزبادي كمثبت طبيعي للقوام، مما يعزز من التماسك والنعومة دون الحاجة إلى إضافات صناعية.
– إضافة البذور الكاملة بعد نقعها في الماء لتكوين طبقة هلامية إلى العصائر، الجيلى والآيس كريم ، وهذا يمنحها قوامًا أكثر كثافة ونسيجًا مميزًا يُحسِّن قبول المستهلك.
– تُستخدم لأغراض تكنولوجية لتحسين الثبات الفيزيائي للعصير ومنع الترسيب، مما يجعلها مكونًا وظيفيًا طبيعيًا يدعم الجودة والاستقرار دون الحاجة إلى مضافات صناعية.
فوائد صحية لدعم صحة الجسم
وأضافت أن من الفوائد الصحية لبذور الريحان:
– نضارة البشرة ومحاربة الشيخوخة: تُسهم في تحسين صحة البشرة وتحفيز نمو خلايا جديدة بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات.
– علاج التهابات الجلد: تساعد على مكافحة الجذور الحرة، وعند طحن بذور الريحان وخلطها بزيت جوز الهند وتطبيقها على المناطق المصابة، فإنها تساعد في علاج العديد من التهابات الجلد.
– إفراز الكولاجين، وهو ضروري لتكوين خلايا جلد جديدة وتعويض التالف منها. وتعمل كذلك على تحسين مرونة الجلد، ما يجعلها غذاءً ممتازًا لمحاربة الشيخوخة.
– العناية بالشعر: تحتوي على نسبة عالية من الحديد ومجموعة من مضادات الأكسدة، وهذا من شأنه يساعد على تحفيز نمو الشعر ومنع تساقطه المبكر.
– فقدان الوزن: تشتهر بارتفاع محتواها من حمض ألفا-لينولينيك، الناتج من وجود نسب مرتفعة من أحماض أوميجا-3 الدهنية، والتي تساعد على تحفيز عملية حرق الدهون في الجسم.
– خفض الكوليسترول: تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، ما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون داخل الأوعية الدموية. ويؤدي ذلك إلى تقليل الضغط على القلب وتقليل خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
