مكسرات رمضان.. فوائد مذهلة ولكن احذر هذه الأمور

مكسرات رمضان من أهم الأطعمة المميزة خلال الشهر الكريم، فهي بأنواعها المختلفة تحمل العديد من الفوائد للجسم إذا تم تناولها باعتدال ودون الإكثار الذي قد يؤدي إلى مشكلات صحية.

من جانبه أكد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية أن مكسرات رمضان لها فوائد كبيرة، كما أنها أحد أهم الأطعمة بشكل عام التي تفيد الصائم إذا تناولها بمقدار معين.

غنى مكسرات رمضان بالبروتينات عالية الجودة

وأكد تقرير المعهد أن المكسرات تمتاز بمحتواها الغني بالعديد من المكونات الغذائية وبخاصة الدهون غير المشبعة والمركبات النشطة بيولوجيًا بجانب البروتين النباتي عالي الجودة، الألياف، المعادن، والفيتامينات.

اقرأ أيضًا: لماذا يجب تناول المشروم في رمضان؟ تقرير يكشف فوائده 

وأشار التقرير إلى أن المكسرات أطعمة غنية بالعناصر الغذائية المهمة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون الكلية تصل الى 46٪ في الكاجو والفستق، وبالتالي تعد المكسرات من أغنى الأطعمة النباتية الطبيعية بالدهون بعد الزيوت النباتية.

وأضاف التقرير: ما يميز مكسرات رمضان أيضًا أن محتواها من الأحماض الدهنية المشبعة منخفض (4-16٪)، وما يقرب من نصف محتوها من الدهون الكلية يتكون من الدهون غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، كما أن معظم أنواع المكسرات تحتوى على نسب مماثلة من الأحماض الدهنية الأحادية والعديدة غير المشبعة وأحماض اوميجا-3.

خلو مكسرات رمضان من الكوليسترول الضار

وأشار التقرير إلي أن من مزايا المكسرات أيضًا أنها خالية من الكوليسترول لكنها تحتوى على كميات كبيرة من ستيرولات غير كوليسترول تنتمي إلى مجموعة من المركبات المعروفة باسم ستيرول النبات أو فيتوستيرول التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم عند وجودها بكميات كافية في تجويف الأمعاء.

اقرأ أيضًا: مفاجأة في أسعار البيض مع الأسبوع الثاني من رمضان.. ماذا يحدث؟

كما تتميز المكسرات أيضًا بمحتواها من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما هو الحال في معظم الخضروات وانخفاض فى محتواها من الصوديوم للمكسرات النيئة أو المحمصة ولكن غير المعالجة “المملحة”، وتعمل المكسرات أيضًا على خفض الالتهابات التى من الممكن أن تحدث فى الجسم ومن ثم قد تؤثر في الشرايين التاجية.

تحذيرات من الإكثار في تناول المكسرات

وعلى الرغم من أهمية تناول المكسرات، إلا أن هناك عددا من التحذيرات التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار ومن بينها:

– يمكن أن تؤدي إلى زيادة في الوزن نتيجة للسعرات الحرارية الزائدة على المدى البعيد.

– ظهور أعراض الحساسية كالطفح الجلدى وقد تصل الى الاختناق أحياناً عند بعض الأطفال وكبار السن نتيجة تناول المكسرات أو منتجاتها أو إستنشاق القليل منها الى.

– قد تعتبر مصدر للتسمم نتيجة السمية المحتملة من خلال تلوث المكسرات بالسموم الفطرية وذلك عند عدم الإهتمام بالشروط الصحية عند التخزين والتداول.

الاستخدام في الأنظمة الغذائية

جدير بالذكر أن استهلاك المكسرات زاد بشدة في الآونة الأخيرة بعد إدراجها في العديد من الإرشادات الخاصة بالأكل الصحى للأدلة الحديثة التي تربط استهلاكها بالعديد من الفوائد الصحية لذا تم إدراجها كعنصر أساسى ومهم في النظم الغذائية المثلى للوقاية من أمراض الشرايين التاجية.

كما أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية نشرة صحية توضح الربط بين استهلاك المكسرات وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والمؤشرات الحيوية الوسيطة مثل الكوليسترول في الدم.